爆米花是现在非常受人欢迎的一种零食，在电影院比较常见，但味道香甜，吃在嘴里有非常有嚼劲，现在市面上爆米花大多是用爆裂玉米或者是干玉米制作的，爆裂玉米膨爆能力比较好，受热之后就会爆裂，从而形成颗粒较大的爆米花。爆米花用什么玉米？
爆裂玉米早起源于美洲，和普通的玉米相比，它的外形看上去会更小一些，但是结构上却更紧实，所以当温度比较高的时候，就会迅速膨胀爆开，且也更容易爆开一些，口感会更好。
而将普通玉米晒干制成干玉米，也是可以制作成爆米花的，一般用炒锅、高压锅等容器加热就可以，不过在做的时候建议用专业的爆米花机器会更好一些。相对于爆裂玉米，干玉米的口感会差一些，前者做出来的米花更多，口感香脆，而普通干玉米米花部分较少，也更加坚硬，非常难嚼动。
回答者：洁洁 时间：2022/1/20
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