现在是吃榆钱的时候，很多人都去购买榆钱，榆钱是很不错的美食食材，利用榆钱可以做出多种美食，那么，榆钱怎么做着好吃？
1、榆钱蒸饭
蒸榆钱饭是传统、流行的吃法。做法既简单又美味。把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以吃了。
材料：榆钱适量、面粉适量、精盐适量、凉拌醋适量、味极鲜酱油适量、油泼辣椒适量、大蒜适量。
做法：
（1）把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
（2）将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
（3）把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
（4）调入少许精盐，拌匀。
（5）把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
（6）笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
（7）取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
（8）喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油，调进适量的精盐，调匀。
（9）吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
2、榆钱窝窝头
或者先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，然后上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料。榆钱子窝头，是北方地区特有的一种汉族小吃。
材料：鲜榆钱120g、玉米面200g、黄豆面50g、普通面粉50g、小苏打2g、水适量。
做法：
（1）将鲜榆钱去梗，用水清洗干净。
（2）将玉米面、黄豆面、面粉、苏打粉拌匀。
（3）再将清洗干净的榆钱放进面盆里拌匀，水慢慢往里加，和成软硬适中的面团，不能太软，否则捏不成形，饧20至30分钟。
（4）在捏窝头前，左手先蘸点凉水，擦在右手心上，以免捏时粘手。用手团成40克大小的剂子（图片上看着挺大，其实很小），按图做成窝头的形状。
（5）锅里放凉水，篦子上铺上泡好的玉米皮或湿笼布，摆上做好的窝窝头，中火蒸20分钟即可。
回答者：洁洁 时间：2022/4/6
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